糯米没有提前浸泡：糯米需要提前浸泡一段时间，以便充分吸水膨胀，这样在蒸煮时才能更容易煮熟，口感也会更加软糯有嚼劲。

蒸煮时间不够：糯米需要蒸煮足够的时间才能煮熟，如果蒸煮时间过短，糯米就会显得比较生硬，口感不佳。

水分过多：在蒸煮糯米时，如果加入的水过多，会导致糯米变得过于软烂，失去嚼劲。因此，在蒸煮时应该控制好水的量，通常是糯米和水的比例为1:1.5。

烹饪器具不佳：使用不合适的烹饪器具也可能影响糯米饭的口感。例如，使用铁锅煮糯米饭时，需要注意火候和时间，否则容易煮糊或煮烂。建议使用电饭煲或高压锅等专用烹饪器具来煮糯米饭。