翻毛大虾是一种经过加工处理的海鲜菜品，其主要原料是大虾。通常先将大虾煮熟，然后剪开背壳，去掉虾线，再切成两半，呈现出虾肉开花的形状。最后再用酱汁或其他佐料进行调味，成为一道美味可口的海鲜菜品。翻毛大虾在口感上非常鲜美，肉质鲜嫩，具有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、钾、磷、镁等，能够提高人体的免疫力和脑力，是备受推崇的海鲜菜品之一。