桑提娜和拉宾斯都是车厘子品种，它们在口感、品质和成熟时间等方面存在一些差异。在1月份，通常以桑提娜品种为主，因为它的成熟时间较早，通常在5月至7月之间。而拉宾斯品种的成熟时间较晚，通常在7月至9月之间。

因此，在1月份，桑提娜品种的车厘子会更好一些，因为它们更早熟，口感甜、水分足，很适合食用。而拉宾斯品种的车厘子在1月份可能还未完全成熟，口感偏酸或不够甜，需要等到7月至9月才能完全成熟。

不过，这也取决于具体的种植地区和气候条件，因为不同地区和气候对车厘子的成熟时间也会有所影响。此外，车厘子的品质和口感也受到种植技术、管理方式和保存条件等多种因素的影响。

因此，在选择车厘子时，最好根据具体的品种、成熟时间、口感、品质和保存条件等多个因素进行综合考虑，以选择最适合自己口味和需求的品种。