红梅树枝插在水里不能开花。红梅的开花受到日照、温度和养分等多种环境因素的影响，而在没有根部供给的情况下，水中所含的养分远远不足以支撑红梅花的开放。

而且，水质的长期污染和温度的变化也会影响植物的生长和发育。

因此，为了使红梅开花，在栽培操作上需要选择合适的土壤和肥料，并保持合理的浇水和光照条件，才能促进植物的营养吸收和生长发育，最终实现开花结果的目的。