用料：

甲鱼1只

肥肉适量

老姜5片

葱白适量

大蒜子6粒

菜籽油1勺

料酒1勺

盐适量

糖适量

步骤 1

准备好食材

步骤 2

冷水下锅将甲鱼焯一下水

步骤 3

捞出备用

步骤 4

锅烧热，放油放肥肉煸炒出油

步骤 5

放入葱姜蒜炒出香味

步骤 6

倒入甲鱼翻炒至肉色灰白

步骤 7

倒入料酒翻炒均匀关火

步骤 8

盛入砂锅，倒入足量的开水

步骤 9

大火烧开小火慢炖1小时左右

步骤 10

出锅前放糖和盐调味