剔尖面是中国传统的面食之一，其制作过程需要将面粉和水揉成面团，然后用刀削出细长的面条。如果你发现做好的剔尖面发了，不要担心，下面是一些解决方法：

1. 加入干面粉：如果你发现剔尖面有点湿或者发软，可以加入一些干面粉来吸收多余的水分。在碗中加入适量的干面粉，然后慢慢加入剔尖面，同时用手搅拌均匀。

2. 沥干水分：如果你发现剔尖面发了并且有很多水分，可以将其沥干。将剔尖面放在漏网或滤网上，让多余的水分滴落掉。

3. 冷藏保存：如果你不确定是否能够使用已经发了的剔尖面，可以选择将其冷藏保存。将剔尖面放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中保存，这样可以延长其保质期。

4. 制作其他菜肴：如果你无法处理已经发了的剔尖面，可以选择将其用于制作其他菜肴。例如，你可以将其切成小块，加入炒菜中，或者将其做成汤面等。

总的来说，如果剔尖面发了，可以通过添加干面粉、沥干水分、冷藏保存或者制作其他菜肴等方式进行处理。只要你及时采取措施，就可以避免浪费食材，并且确保你的剔尖面口感美味。