用红薯粉丝即可

用料：面粉250克、韭菜1把、鸡蛋2个、红薯粉丝1小把、干虾皮1小蝶

步骤：

1.将发酵粉用30度左右的水划开，再放入面粉中混合；

2.将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵；

3.粉丝放入水中煮软；

4.鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒，拌均匀；

5.热锅凉油，倒入鸡蛋液；

6.慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中；

7.将煮好的粉丝放入碗中，用剪刀剪成小段；

8.将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中；

9.依次加入香油和盐拌均匀；

10.锅中放入少许油，将虾皮煸炒香；

11.将煸香的虾皮混入其中拌均匀；

12.面团发酵到1.5倍到2倍大，手指按下去不反弹；

13.将面团分成大小相同的剂子，饧上10分钟；

14.将面团擀成圆片，包入馅料；

15.右手提起圆边向内折叠，将它包好，再放入蒸屉中饧发10分钟；

16.水煮开后将包好的包子，大火蒸8分钟，焖上1分钟后再揭开盖；

17.开吃了。