开车后视镜风景调色可以通过以下步骤进行：

确保后视镜已经调整到合适的位置，并且能够清晰地看到后方景致。

打开车辆的设置菜单，找到后视镜调节选项。

在后视镜调节选项中，选择“调色”功能。

根据自己的喜好选择合适的颜色，例如蓝色、灰色等。

调整后视镜角度，确保颜色调整后的景致仍然能够清晰地呈现。

需要注意的是，不同车型的后视镜调色功能可能有所差异，具体操作方法可以参考车辆的使用手册或者咨询汽车销售商。