在中国，31岁是男人晋升而为中年人的一个重要年龄节点。此时，男人需要渐渐地放下年少时的浮华和过度追求，更加注重家庭和事业的稳定与发展。因此，31岁也被视为一种成熟、有担当、有责任的代表。

在这个年龄点上，家人、亲友、同事等都可以组织一场小型的庆祝聚会来祝贺中年男人的新生活开始。

摆酒的主要目的是表达家人及朋友对他的祝福，鼓励他为事业和生活继续努力。同时，也是对其成年和责任更多的关注和鼓励，让他更热爱生活，更加有动力前进。