1. 山东省说的洋姜学名叫姜黄。

2. 这是因为姜黄是洋姜的学名，它是一种生长在山东省的植物，也被广泛用于中药和烹饪中。

3. 姜黄具有丰富的营养价值和药用价值，含有丰富的姜黄素等活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功效。

它在中药领域有着重要的地位，并且在烹饪中也被广泛使用，为菜肴增添了独特的香味和颜色。