所需材料：
绞肉 250 克
虾仁 100 克
香菇 5 朵
马蹄 3 个
鸡蛋清 1 个
生粉适量
生姜末适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
白胡椒粉适量
芝麻油适量
葱花适量
清水适量
步骤：
将绞肉和虾仁混合，用刀剁成肉馅。
香菇和马蹄切成小丁，加入肉馅中拌匀。
加入鸡蛋清、生粉、生姜末、盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀。
用手将肉馅揉成大小适中的丸子。
将清水倒入锅中，烧开后放入丸子，煮至丸子熟透。
将煮好的丸子捞出，放入碗中。
在锅中加入适量的生抽、白糖、盐和清水，煮开后加入水淀粉勾芡，淋在丸子上。
最后撒上葱花即可。