炖藕夹是一道家常菜，其做法相对简单。首先将藕去皮，切成薄片，再将牛肉切成干锅片，姜蒜切末备用。

接着，将锅中倒入适量的油，烧至六七成热，加入姜蒜末爆香，放入牛肉煸炒至变色，再放入藕片、适量清水、盐、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加盖慢火炖煮20-30分钟左右，直到藕片变得软糯入味，即可出锅。这样烹饪出来的炖藕夹口感软嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。