小豆腐通常是用豆浆经过特殊的处理方式制作而成的，而不是用豆渣制作的。制作过程中，将豆浆加热至一定温度后加入凝固剂，经过冷却、挤压、成型等步骤，最终形成小豆腐。相比于使用豆渣，直接使用豆浆能够制作出品质更好、口感更细腻、更容易被消化吸收的小豆腐。此外，小豆腐也是一种营养丰富的健康食品，含有丰富的植物蛋白、矿物质和维生素等营养元素，长期食用对身体健康有益。