一般情况下，肉需要晒3-7天才能熏。

腊肉晾晒3-7天的时间，能使腊肉吃起来更加的入味。但是晾晒腊肉的时候需要注意不能将腊肉放在太阳下进行暴晒，因为这样会将腊肉中的水分蒸发掉，这样熏出来的腊肉吃起来的口感会比较差。熏腊肉的时候不需要一整天都熏，熏的时候每天熏1-2个小时就可以了，每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业制作腊肉人员。