近10年来，青海省粮食生产规模整体呈正增长态势，蔬菜、油料、水果生产规模则呈现波动减少趋势。

其中，粮食种植面积常年在430万亩以上、增速有所放缓，产量常年超100万吨，种植结构整体表现为“小麦>青稞>薯类>玉米>豆类”，受单产差异的影响，产量结构为“小麦>薯类>青稞>玉米>豆类”；蔬菜种植面积在60万亩左右波动，产量已超150万吨，是我国生产反季节蔬菜和食用菌的重要生态适宜区；油料面积、产量分别在220万亩、30万吨左右波动，优势品类为油菜籽，其中，春油菜作为青海第一大农作物，种植面积常年在200万亩以上，良种供应量位居全国前列。