洛阳水席是一种非常有名的地方特色美食，所以在洛阳旅游时一定要品尝一下。

攻略如下：结论：尝试多家水席店是一个好的选择。

原因：因为每家水席店的做法和味道都有些不同，所以可以多尝试几家，选择最适合自己口味的店铺。

内容延伸：在选择之前，可以看一下该店的评价和推荐菜品，预约订座确保可以吃到，也可以和当地的朋友或导游询问建议。

同时，水席套餐较为丰盛，建议一组人合吃，尝试多种菜品，也可以在品尝的同时增强交流和感情。