高压电饭煲的扭键和按键各有优缺点，选择哪种更好取决于个人需求和喜好。

扭键电饭煲操作相对简单，设计精致，耐用性好。在烹饪过程中，扭键电饭煲能够更快速地达到所需的压力，因此对于需要快速烹饪的菜肴来说，扭键电饭煲是一个不错的选择。

按键电饭煲功能丰富，可以提供更多的烹饪模式和选项。按键电饭煲通常更易于使用，因为它们提供了直观的菜单和易于理解的用户界面。此外，按键电饭煲通常还具有更多的智能功能，如自动烹饪和保温等。

综上所述，高压电饭煲的扭键和按键各有优缺点，具体选择哪种更好取决于个人需求和喜好。如果您需要一个简单、耐用且操作方便的高压电饭煲，那么扭键电饭煲可能更适合您；如果您需要更多的功能和智能选项，那么按键电饭煲可能更适合您。