1. 包括：鳗鱼干、八宝粥、花生酥、福建牛肉干、福建酥糖等。

2. 这些福建特产零食是必买清单的原因是它们具有独特的口感和风味，能够代表福建的地方特色。

鳗鱼干是福建的传统名产，肉质鲜嫩，口感独特；八宝粥是福建的传统糕点，口感软糯，味道香甜；花生酥是福建的传统糕点，香脆可口，回味无穷；福建牛肉干是福建的特色零食，肉质鲜嫩，风味独特；福建酥糖是福建的传统糕点，外酥内软，甜而不腻。

3. 此外，福建还有其他特产零食值得一试，如鱼丸、鱼饼、榨菜等。

这些特产零食不仅可以作为伴手礼送给亲朋好友，也可以作为自己品尝福建美食的选择。