使用预制品冷库速冻时，需要注意以下几点事项。

首先，需要按照产品说明书上的指引来操作，确保速冻温度和时间符合要求。

其次，要定期清洁和维护冷库，保证其运行效率和卫生。

另外，一定要先让预制品冷却到室温再放入冷库中进行速冻，以避免温度过高影响速冻效果。

最后，在装载预制品时，要尽量避免过度绕包或堆积，以免影响食品品质。