1/4 猪肉过水，捞出洗一遍，锅底放油炒糖色

2/4 大铁锅放少量油，放入猪肉，多炒会，炒出肥油，把油盛出去，倒入炒好的糖色，料酒，葱姜蒜，老抽

3/4 加水，没过肉，加老汤，炖肉料包，加盖小火慢炖

4/4 肉烂，加盐，收汤，装盘