猪连贴（猪肚尖）是可以用来做腊味的。在制作过程中，猪连贴需要经过腌制、晾晒等步骤，最后熏烤至熟。这样处理后的猪连贴口感鲜美，肉质紧实，具有独特的风味。

具体做法如下：

1. 准备新鲜的猪连贴，清洗干净后用刀刮去表面的黏液和杂质。

2. 将猪连贴放入开水中焯水，去除腥味。

3. 焯好水的猪连贴捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

4. 在猪连贴上划几刀，以便更好地入味。

5. 准备腌制料，一般包括生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、食盐等。将这些调料均匀地涂抹在猪连贴上，然后放入冰箱冷藏腌制一晚。

6. 第二天将腌制好的猪连贴取出，挂在通风的地方晾干。

7. 晾干后的猪连贴可以用烟熏炉进行熏烤，也可以放在烤箱里用低温慢烤。熏烤的时间根据个人口味和肉质的厚薄来调整，一般需要2-3小时。

8. 熏烤好的猪连贴切成适当大小的片状，即可食用。