1· 鱼胶用冷水隔夜泡开。

2· 第二天将鱼胶剪开，煮沸。继续用冷水泡。

3· 将泡好的鱼胶切3-5段，我一般前一天晚上开始泡，第二天晚上开始煲。

4· 开始煲汤：再次煮鱼胶，同时处理山药，切成小段。（生山药容易让皮肤发痒，带上一次性手套最好）将瘦肉切丝。

5· 将准备好的山药、瘦肉丝、红枣片放入汤锅中，与鱼胶一同大火煲30分钟左右。

6· 加入适量盐、高汤料、胡椒粉。

7· 随后转小火，两小时后出锅。