建议澄清问题：是什么仙人掌品种具有酸味？还是某些仙人掌个体具有酸味？

如果是前者，大部分仙人掌并不被认为具有酸味，但有一些品种，在果实或花朵上可能含有柠檬酸或其他有机酸，如仙人掌属中的Opuntia ficus-indica。这种仙人掌常被人们称为茨菰果或刺梨，其果肉中含有一定量的柠檬酸，吃起来带一点点酸味。

如果是后者，可能是因为某些仙人掌个体受到了不同环境的不同影响，因而其果实、茎或花朵会带一点酸味，这可能是由于其养分含量或不同成分的增加造成的。