味精3到7.5克；盐15到30克

通常，每公斤食物的味精用量在0.2到0.5克之间。对于30斤（约15公斤）的螺蛳，味精的用量可能在3到7.5克之间。但是，这只是一个非常粗略的估计，实际用量应根据个人口味进行调整。

盐的用量也应根据个人口味和螺蛳的烹饪方式来决定。一般来说，每公斤食物的盐用量在1到2克之间。对于30斤螺蛳，盐的用量可能在15到30克之间。同样，这只是一个粗略的估计，实际用量应根据个人口味和螺蛳的烹饪方式来调整。

请注意，过多的味精和盐可能会对健康造成不利影响，因此建议适量使用，并且在烹饪过程中尝试螺蛳的味道，根据实际情况调整调味料的用量。