海南鱼茶是海南黎族的特色美食，虽然名为“茶”，但实际上与普通茶饮无关。它是用鲜鱼肉经过天然发酵制作而成的，因此其味道酸甜而芳香。在品尝鱼茶时，你会首先感受到的是它的酸味，这是腌制发酵后产生的，能立即唤起食欲，吃起来更是爽口开胃，令人回味无穷。

接着你可能会品味到咸香，这是经过盐的腌制后，鱼肉去除了腥味，更加突出了鲜美的味道。此外，鱼茶的口感也很独特，柔软且稍韧，咀嚼时能感受到鱼肉的嚼劲。这种独特的味道和口感使得鱼茶深受中外食客的喜爱。