贡菜对阳光需求肯定是高的，贡菜不是哪里都能种植的，尤其晾晒更不是哪里都能晾晒出优质贡菜的，放眼全国有适合种植的地方，继承古法手工去皮开条手艺的也不多见了，大多数只能采取机器去皮开条，机器去皮是不可能干净的，因为贡菜杆不规则。因为气候原因，很多地方只能采取烘干脱水，这样只能加快脱水速度，好处就定型快效率，但高温容易让营养成分流失，只要懂烹饪爱学习的人都知道这个道理。