奶茶去冰是将热的奶茶制作完成后，通过冷却的方式去除其中的冰块。制作过程中需要将泡好的茶水加入加糖、牛奶等材料，经过混合和冷却的操作后即可制作出口感柔滑、不带冰块的奶茶。在去冰过程中，需要注意冷却的温度和速度，避免将奶茶的口感和味道冲淡或破坏。