放在西瓜果肉里的杏树枝，能够生根发芽。因为西瓜果肉中含有丰富的水分、糖分、植物生长素和酵素等营养物质，这些物质有利于杏树枝的营养吸收和生长发育。

同时，西瓜果肉也具有一定的保湿作用，能够保持适宜的水分环境，有利于杏树枝生根发芽。因此，将杏树枝放在西瓜果肉里，是一种简单而又有效的生根方法。需要注意的是，杏树枝的切口应该与果肉接触，而不是直接放在果皮上。