如果米变成绿色，最好不要食用。这是因为米变绿的原因可能是霉菌或细菌的污染，而这种污染可能导致严重的健康问题。

即使在农业中某些餐具中使用了绿色染料，人类也不能食用可能被污染的米。如果发现米变绿，最好立即丢弃以避免健康风险。鉴于食品的卫生和安全问题，我们应该只食用新鲜的高质量食品。