自古以来，海参都被认为具有很高的营养价值，海参是一种珍贵的海洋生物。海参的营养价值主要包括于丰富的蛋白质，含有多种氨基酸，其蛋白质的含量较高，而且质量优良，容易人体所吸收，海参的脂肪含量相对较低，而且含有较多的不饱和脂肪酸，对心血管健康很有益