下午茶是一种源自英国的传统，通常在下午时段搭配茶或咖啡享用一些小点心。下午茶可以包括各种糕点、三明治和甜品。以下是一种简单的下午茶食谱，包括制作三明治和一种甜点：

### 黄瓜三明治

**材料**:

1. 全麦或白面包片

2. 新鲜黄瓜切片

3. 奶油奶酪或黄油

4. 盐和胡椒

5. 可选：薄荷叶或其他香草

**做法**:

1. 面包片可选择轻微烤过，使其更加香脆。

2. 在面包片上涂抹一层奶油奶酪或黄油。

3. 加入适量的盐和胡椒调味。

4. 放上黄瓜切片，可以加上一些薄荷叶增加风味。

5. 盖上另一片面包，切成适当的形状（通常是三角形或四边形）。

### 草莓慕斯

**材料**:

1. 200克草莓

2. 100克糖

3. 1茶匙柠檬汁

4. 200毫升鲜奶油

5. 2片明胶（或者等量的吉利丁粉）

**做法**:

1. 将草莓洗净去蒂，用搅拌器打成泥。

2. 在小锅中加热草莓泥和糖，搅拌均匀直到糖完全溶解。

3. 加入柠檬汁，煮沸后熄火。

4. 如果使用明胶片，需要先将其泡在冷水中软化。如果使用吉利丁粉，则按照包装说明预先溶解在一小部分水中。

5. 将软化的明胶片或溶解的吉利丁粉加入到草莓混合物中，搅拌至完全溶解。

6. 让混合物稍微冷却，但不要让它凝固。

7. 在另一个碗中，将鲜奶油打发至软峰状态。

8. 将打发的鲜奶油轻轻地翻拌进草莓混合物中，直到混合均匀。

9. 将慕斯倒入杯子或模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，直到凝固。

10. 在上面可以装饰一些新鲜草莓或薄荷叶作为点缀。

这些是下午茶的基本组成部分，你可以根据自己的喜好添加其他种类的三明治和甜品，如蛋糕、饼干、马卡龙等。下午茶的乐趣在于多样化的选择和精致的摆盘，让人在享受美食的同时，也能感受到一种放松和惬意的生活氛围。