中之杰炸不爆元宵的做法是：将粘米粉、糯米粉、水混合搅拌成团，再将团揉成小球，将小球用湿纱布包好水蒸熟，待凉后将小球放入热油中炸至表面金黄即可。炸的秘诀在于:先蒸熟小球使得内部充分熟透、用湿纱布包住可以防止油溅到水里造成爆炸,保证食品的安全卫生。这样制作的元宵糯而不稠、外皮脆而不糯，美味可口。