9克

一克橄榄油中脂肪所占的克数是约0.9克。

橄榄油是一种植物油，主要成分是脂肪。根据营养学的数据，每克脂肪提供9千卡的热量。所以，一克橄榄油中的脂肪含量约为9千卡/1克脂肪，即约0.9克脂肪。

需要注意的是，橄榄油也含有其他营养成分，如维生素E和不饱和脂肪酸，这些也是橄榄油的重要组成部分。因此，在食用橄榄油时，不仅要注意脂肪的摄入量，还要控制总体膳食结构和平衡营养摄入。