千层方块酥牛轧饼是一种多层次、口感酥脆的点心，通常由面团和油酥制成多层叠加的效果。以下是一个简化版的制作方法：

### 材料：

- 中筋面粉：200克

- 温水：适量

- 盐：少许

- 牛油或黄油：100克（室温软化）

- 糖粉：50克

- 起酥油或猪油：100克

- 牛奶或蛋液：适量（用于涂抹表面）

### 制作面团：

1. 将中筋面粉、适量温水和少许盐混合揉成光滑的面团。

2. 盖上湿布或保醉膜，让面团松弛20分钟。

### 制作油酥：

1. 将室温软化的牛油和糖粉混合搅打至颜色变浅。

2. 慢慢加入起酥油，继续搅拌均匀。

### 组合面团和油酥：

1. 将松弛好的面团擀成大片。

2. 将油酥均匀涂抹在面团上。

3. 将面团卷起来，像卷寿司一样紧紧卷起。

4. 将卷好的面团切成小段，每段竖着放置。

5. 再次擀平每段面团，再次卷起。

6. 将卷好的面团切成小块，切面朝上，用手掌压扁成小圆饼形状。

7. 表面可以刷上牛奶或蛋液，撒上一些芝麻或糖粒作为装饰。

### 烘烤：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 将制好的牛轧饼放在烤盘上，保持一定的间距。

3. 放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到表面呈金黄色。

### 注意事项：

- 面团和油酥的比例可以根据个人口味调整，油酥多了会更酥脆，但也可能更油腻。

- 烘烤时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。

- 制作过程中要保持面团和油酥的冷却，以免油脂融化影响层次效果。

完成以上步骤后，你就可以享用自制的千层方块酥牛轧饼了。这种点心层次丰富，口感酥脆，非常适合搭配茶水或咖啡。