铁瓦棚直角水沟的堵头其实很容易剪。首先，要在水沟的末端将水流拦截住，使水沟内没有水流。

然后，使用剪刀或割刀将堵头处的水沟部分剪开，可根据实际情况决定剪开的长度和宽度，以确保堵头被完全剪开。

最后，在剪开的缺口处加上一个水沟塞或一个封口，以保证水沟的正常使用。需要注意的是，在处理水沟堵头时，要避免损坏水沟本身，同时要确保堵头处的水管或排水管没有任何漏水情况，以免造成水漏或污水溢出的问题。