海丰小米是一种潮汕特色小吃，以一层皮包着肉馅，份量大小多以一口为限 。下面是关于如何制作海丰小米的步骤：

1、制作皮：将糯米粉和澄粉按比例混合，加入开水搅拌均匀，揉成面团，再搓成细长条状，切成一定长度备用。

2、制作馅料：将猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、料酒、姜末和葱末搅拌均匀，放入冰箱腌制半小时。

3、包馅：取一段皮条，揉成圆形薄皮，包入肉馅，收口捏紧，整形成口袋状。

4、蒸煮：将包好的小米放入蒸锅中蒸煮15分钟，取出后再放入油锅中煎炸至金黄色即可。