第一步，首先把猪头肉洗干净了，然后下锅焯水，焯水的时候加点葱姜和料酒去腥，焯水后捞出，冲洗干净浮沫备用。

第二步，锅中倒入适量清水，然后放适量的碎冰糖，然后开火加热，把冰糖加热融化，然后再加适量食用油，小火翻炒，炒至冰糖颜色微微发黄，再倒入适量开水烧开，关火备用。

第三步，猪头肉放入电饭锅中，加适量葱姜、八角和桂皮，再倒入适量料酒和生抽，然后倒入炒糖色，再倒入适量开水。盖上盖子，按下煮饭键，焖煮1个小时，1个小时后再焖30分钟，就可以出锅了。