1/10 胖头鱼用料酒稍微腌一下，铺上干淀粉适量



2/10 锅里倒入适量底油，把鱼头两面煎定型后盛出



3/10 准备好辅料，开始炖鱼



4/10 少量油把五花肉片炒至变色



5/10 倒入其它辅料一起翻炒



6/10 放入鱼头，加水没过鱼头。加盖焖10分钟。开盖收汁即完成