菜籽油

熬香油一般都用菜籽油而不用大豆油。因为菜籽油的沸点高而且熬出的油味道好。大饭店的厨师经常用菜籽油加上各种香料熬五香油，用来做调料油用。味道很鲜美。熬出的调料油用处很多，一般都一次熬出许多，储存起来可以吃很多天也不会变味的。