薄脆披萨饼皮的制作方法如下：

材料：

- 面粉 350 克

- 干酵母 7 克

- 糖 1 茶匙

- 盐 1/2 茶匙

- 温水 220 毫升

- 橄榄油 2 大勺

步骤：

1. 将面粉、干酵母、糖和盐混合在一起。

2. 在一个大碗中，加入温水和橄榄油，搅拌均匀。

3. 把湿性成分倒入到干性成分中，用手揉成面团。如果觉得太粘手，可以适量加一些面粉。

4. 把面团放在一个已经涂有橄榄油的大碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约 1 小时，或者直到面团体积扩大一倍。

5. 发酵完成后，取出面团，放在撒上面粉的工作台上，用擀面杖把面团擀成所需大小和厚度的圆形或方形。

6. 如果喜欢更薄的饼皮，可以用擀面杖在面团上多压几次，使它变得更加薄。

7. 把饼皮放在预热好的烤盘上，用叉子在饼皮上戳几个小洞，以防烤的时候鼓起来。

8. 烤箱预热至 230 度，然后把饼皮放入烤箱，烤约 5 分钟，或者直到饼皮边缘变得微黄色。

9. 取出饼皮，可以根据个人口味添加酱料和配料，然后放回烤箱继续烤制约 10-15 分钟，直到奶酪融化并呈现金黄色。

以上就是薄脆披萨饼皮的制作方法，希望对您有所帮助！