茄汁糖醋藕片是一道口感独特、酸甜可口的经典中式菜肴。制作方法如下：将莲藕洗净去皮后切成片状，热油锅中炒至金黄色盛出备用。另起油锅爆香葱姜蒜末，加入番茄酱和白糖煮至糊状，慢慢加入白醋搅拌均匀，放入藕片翻炒均匀即可。此菜色色泽艳丽，口感酸甜可口，是一道家常小炒，适合家庭晚餐或宴客菜肴。