食材：猪肉（五花肉最佳）、冰糖、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐等。
步骤：
准备食材：选用肥瘦相间的猪肉，切成2-3厘米见方的块；生姜切片，大葱切段备用。
焯水处理：将猪肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
炒糖色：锅中倒入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈现深褐色，注意火候不要过大以免糖烧焦。
炒肉块：将焯水后的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。
加入调料：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。
加入葱姜：将生姜片和大葱段放入锅中，继续翻炒均匀。
炖煮：加入适量水，没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮过程中可根据口味加入适量盐调味。
压制：炖煮约1小时后，将肉块捞出，放入一个干净的容器中。在肉块上方放一个重物（如石头、碗等），使肉块受到压力，静置30分钟至1小时，让肉块更加紧实。
收汁：将炖煮肉块的汤汁倒入锅中，大火收汁至浓稠。
装盘：将压好的肉块装入盘中，浇上收汁后的汤汁即可。
这样制作出来的压冰花肉色泽红亮、口感紧实、味道鲜美，是一道非常下饭的家常菜肴。制作过程中需要注意火候控制和调料搭配，以达到最佳口感。