将羊肉卷放入冰箱中自然解冻可以避免刨出来碎的情况发生。

这是因为使用水解冻容易破坏羊肉卷的组织结构，从而导致刨出来的羊肉卷碎成小块。

而将羊肉卷放入冰箱中自然解冻，可以更加缓慢地恢复肉质弹性，从而避免了刨出来碎的问题发生。

如果时间比较赶，也可以使用微波炉解冻，但要控制好解冻时间以免过分加热羊肉卷，导致刨出来的羊肉卷变得干燥或变质。