泡包菜卷是一道非常受欢迎的美食，在广东被广泛地制作和食用。正确的方法是先将包菜叶清洗干净，切去硬咖啡全拼部分，用开水焯烫一下，捞出放凉备用。

将猪肉糜、虾仁、水发香菇等食材混合搅拌均匀，再加入蛋清、盐、糖、胡椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀备用。

将包菜叶铺在案板上，将肉馅包入包菜叶中，卷成半圆形，然后入锅蒸煮即可。卷成的包菜卷色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，是非常健康美味的佳肴。