虎头汾酒是一种标志性的汾酒品牌，不属于“开发酒”范畴。开发酒是指在酿造过程中通过添加化学成分等手段进行改良和调制，从而生产出口感、香味等方面更接近消费者期望的酒。

而虎头汾酒采用传统汾酒酿造工艺，选用优质粮食为原料，经历多年时间，在酒窖内自然陈酿而成，具有独特的风味和历史文化意义。因此，虎头汾酒是一种传统的发酵酒，不属于“开发酒”范畴。