腿菜是一种早春季的蔬菜，一般在3月到4月之间进行种植。

兔子腿菜对气温有一定要求，需要在气温适宜、昼夜温差大的环境下生长。在温度较低的地区，应该在地上刨开沟，并在沟内撒上适量肥料。随后将种子均匀撒在沟内，然后轻轻覆土，最好在土壤表面再覆盖一层稻草或草木屑，以便保持湿度，促进发芽。

在生长过程中，应避免过度浇水，避免出现水涝情况。另外，在兔子腿菜生长期间也要注意及时除草和松土，以保证兔子腿菜的正常生长和发育。

一般来说，兔子腿菜生长快速，约需35-40天左右即可采收。采收的时候要注意不要拉断兔子腿菜的根部，以免对下一茬的生长产生影响。