穹窿山挖笋是在每年的春季进行的，一般从三月份开始到五月份左右结束。这个时候气温逐渐回暖，各种植物开始生长，而竹笋是其中一种，这个时候正是笋的成长期。因此，穹窿山也会在这个时期开始采摘竹笋。当然，采摘时间也会因气候变化而有所调整。笋质嫩爽，口感清香，营养丰富，深受人们的喜爱。所以，如果你想品尝到新鲜的穹窿山竹笋，三月份左右就要开始留意了。