色泽和口感不同。红薯因南北产地不同，种植时间和周期不同，在色泽和口感上有一些差异。

红薯（又称地瓜），因南北方产地不同，种植时间和周期不同，主要在色泽和口感有所差异。比如南方红薯的皮色偏红，肉质偏黄，口感浓郁、甜度高、粘性较强。北方红薯的皮色偏黄，肉质偏白，口感较干燥、粘性较低、较凉。