铜锣淀粉肠在过去曾因含有亚硝酸盐而备受争议，但现在已经严格限制了亚硝酸盐的使用量，且必须标明在产品原料中含有亚硝酸盐。

根据国家食品安全法规定，只有符合相关标准的食品才能上市销售，因此，只要铜锣淀粉肠符合规定并标明所含成分，就可以安心食用。但是建议还是适量食用，不要过度依赖任何一种食品。