要快速解冻鱼，可以用流动的水或微波炉的化冰功能。流动的水可以加速冰块熔化，但要注意温度不能太高，以免影响鱼肉的质感。若有条件，可以使用微波炉的化冰功能，但要注意时间掌握，以免鱼肉被过度加热。另外，也建议在解冻前将鱼放在密封的塑料袋中，以防止水分流失。